Warum Chaima?
Frisch gekocht. Hausgemacht. Ehrlich. Und manchmal sagen wir auch freundlich: Das geht leider nicht.
Nicht perfekt. Nicht für jeden. Aber ehrlich.
Seit 2014 kochen wir in Zürich Wipkingen Thai-Gerichte so, wie wir sie selbst gerne essen: aromatisch, leicht, frisch und mit Respekt vor den Zutaten.
Wir möchten nicht einfach alles versprechen. Wir sagen lieber ehrlich, was möglich ist – und was nicht zu unserem Gericht, unserer Vorbereitung oder unserer Küche passt.
Frisch bedeutet bei uns nicht: alles erst nach dem Telefonat schneiden
Professionelle Küche lebt von guter Vorbereitung. Gemüse wird geschnitten, Saucen werden gekocht, Currypasten vorbereitet und Brühen angesetzt.
So können wir Ihr Essen frisch im Wok zubereiten und trotzdem schnell servieren. Der Gast sieht oft nur die letzten Minuten – die Sorgfalt beginnt aber schon viel früher.
Frisch ist nicht gleich frisch
Viele Gerichte werden irgendwann frisch gekocht. Die Frage ist nur: wann?
Bei Chaima warten unsere Gerichte nicht fertig vorbereitet auf Sie. Wir bereiten unsere Zutaten sorgfältig vor – aber Ihr Gericht wird erst nach Ihrer Bestellung im Wok oder in der Pfanne fertig gekocht.
Darum kann es manchmal ein paar Minuten länger dauern. Wir finden: Gute Dinge dürfen kurz auf sich warten lassen.
Zutaten statt Zusatzstoffe
Wir kochen mit echten Zutaten statt mit künstlichen Zusatzstoffen. Der Geschmack entsteht bei uns durch Kräuter, Gewürze, Gemüse, hausgemachte Saucen und sorgfältig abgestimmte Rezepturen.
Was Sie bei uns nicht finden
- Künstliche Aromen
- Künstliche Farbstoffe
- Unnötige E-Nummern
- Konservierungsstoffe, wo sie nicht hingehören
- Zugesetzte Geschmacksverstärker
Was Sie stattdessen finden
- Frisch geschnittenes Gemüse
- Hausgemachte Saucen und Currypasten
- Schweizer Fleisch
- Kräuter, Gewürze und natürliche Aromen
- Essen, das wir selbst gerne essen
Warum wir nicht immer „Ja, ja“ sagen
Natürlich versuchen wir, auf Wünsche unserer Gäste einzugehen. Manchmal müssen wir aber ehrlich sagen: Das können wir leider nicht so umsetzen.
Nicht weil wir nicht wollen, sondern weil gewisse Zutaten bereits Teil unserer hausgemachten Saucen, Basen oder Rezepturen sind.
Ein Beispiel mit Augenzwinkern: Ein Pad Krapao ohne Chili, Knoblauch und Krapao wäre bei uns ungefähr wie ein Cappuccino ohne Kaffee. Vielleicht möglich – aber nicht mehr das, was draufsteht. 😉
Passt Chaima zu Ihnen?
Wahrscheinlich ja, wenn …
- Sie frisch zubereitete Thai-Gerichte mögen.
- Sie hausgemachte Saucen und Currypasten schätzen.
- Sie wissen möchten, was tatsächlich in Ihrem Essen steckt.
- Sie ehrliche Antworten mögen – auch wenn sie nicht immer bequem sind.
Vielleicht eher nicht, wenn …
- Sie erwarten, dass jedes Gericht komplett neu erfunden wird.
- Sie hören möchten, was Sie hören möchten – statt was möglich ist.
- Sie Zusatzstoffe spannender finden als Kräuter und Gewürze.
- Sie Pad Krapao ohne Chili, Knoblauch und Krapao suchen. 😉
Keine Sorge: Geschmäcker sind verschieden. Wir kochen einfach so, wie wir selbst gerne essen.
Vertrauen ist eine Zutat
Wir glauben, dass ehrliche Küche nicht nur in der Pfanne entsteht, sondern auch im Gespräch mit unseren Gästen.
Darum sagen wir Ihnen gerne, was möglich ist. Und manchmal auch, was nicht möglich ist.